第三十二章 韭菜炒黄鳝

此后孙小草再没有说话，脸色微微泛白。

两人一路无言地回到知青点，开始做中午饭。

先将六个饭盒蒸上，把灶里的柴火架好，确定一时半会不会熄灭之后，姜唯朝自留地走去。

一冬过去，去年栽下的蔬菜已经凋零大半，今年又还没有种植新菜，所以自留地里能摘的菜不多。

除了韭菜，便只有为数不多的空心菜，以及几棵半死不活的茄子。

姜唯到自留地的时候，仅剩的两个茄子已经被孙小草摘完了。

看到姜唯过来，孙小草迟疑道：“要不要给你一个茄子？”

她手里的茄子很小，也就两指来宽，还长得歪歪扭扭、皱皱巴巴，一副营养不良的模样。

姜唯还不至于跟她抢这样的歪瓜裂枣，果断摇头：“不用，我摘点别的。”

孙小草又问：“那空心菜你需要吗？不要的话我就全部摘了，两个茄子不够我们六个人吃。”

姜唯下意识地看向种着空心菜的那块地，但见空心菜长得稀稀拉拉的，如果把大的全部摘了，勉强还能凑一盘。

“我割点韭菜就行。”她道。

姜唯心里暗暗吐槽，还好昨天他们摘了艾草和荠菜回来，不然只靠自留地的这点菜，几个知青还不得打起来啊？

孙小草悄悄松了口气，其实她还真怕姜唯跟她抢，好在姜唯依旧象以前那样善解人意。

姜唯多割了一些韭菜，打算做炒黄鳝，一部分上架到交换系统，另一部分装出来大家一起吃。

今天捉的黄鳝够多，给知青做一些她不心疼，反正她也是要跟着一起吃的。

姜唯关上房门进入空间。

不过短短一个小时，小龙虾就长大了。它们褐红色的外壳在水底泛着光泽，两柄巨鳌粗壮有力，长长的触须在水中缓缓探扫，如同哨兵在巡视疆域。

黄鳝也长大了一圈，最大的已经有拇指粗。

野生黄鳝很少有这么大的，为了避免让人看出破绽，姜唯只捉了一条食指粗的黄鳝，馀下都是捡无名指大小的捉。

她动作快，出去的时候孙小草还在自留地没回来，姜唯径直把黄鳝端入厨房，避免被孙小草看到。

她拿出来的黄鳝多，如果端出来的最后只有一半，难免被她看出端倪，生出不必要的猜忌。

住一起就是不方便啊！

姜唯暗暗下定决心，如果一时半会不能随军，她一定要想个办法搬出去，不要象现在一样煮个菜都要象做贼一样。

姜唯挽起袖子，露出白淅有力的手臂，一只手探进盆里，趁着黄鳝扭动的间隙，拇指和食指扣住它颈部最细的地方，死死钳住。

接着，她拿出事先准备的铁钉，将黄鳝的脑袋钉在木板上，另一只手抄起薄刃小刀，先是沿着黄鳝颈部环切一圈，再刀锋一转，沿着脊背划开。

开完背之后，还要去骨，切段。

姜唯动作干净利落，仿佛带着某种独特的韵律，每一步都有条不紊，赏心悦目。

全部处理完成之后，姜唯将黄鳝浸泡在清水中，添加少许食盐，直到血水出来之后，再洗干净沥干。

抓住沥干水分的时间，姜唯清洗了艾草和荠菜，艾草要尽量剁碎，否则煎出来会老。艾草剁碎后放适量盐进去抓拌，再挤出汁水，可以减轻苦涩味。

先做艾草煎鸡蛋。

鸡蛋打入碗中，放入适量盐搅匀。锅热倒入足量的油，先放入艾草炒熟，再倒入一半鸡蛋铺在艾草上。

等鸡蛋定型再翻面倒入另外一半鸡蛋，煎至两面金黄，一份艾草煎鸡蛋就做好了。

接下来是做韭菜炒黄鳝。

同样是锅热倒油，先放入切好的辣椒、蒜头和姜丝爆香，再倒入沥干水分的黄鳝。

“刺啦”一声，热油溅起，姜唯右手执铲快速翻炒，锅中黄鳝渐渐缩卷变色。

找准时机，姜唯舀了一勺黄豆酱进去，撒上少许盐和白酒，不停颠锅翻匀，等鳝段裹上酱色，香辣鲜味彻底渗进去，最后再放入韭菜……

做好的韭菜炒黄鳝先分一半放入透明球保鲜，馀下的再装入盘里，等大家回来后一起吃。

凉拌荠菜很容易做。

锅中放水烧开，添加少许盐，再滴入几滴油。

荠菜焯水半分钟后捞出放入盆中，添加蒜泥、少许盐、酱油、香油、辣椒后搅拌均匀，摆盘，一道凉拌荠菜就做好了。

等姜唯把菜端出去的时候，许舒瑶和谢野等人正好下工回来。

一进门，他们就闻到了霸道鲜香的味道，纷纷吞了吞口水，本来就饿的肚子更饿了。

“你们回来得正好，吃饭了。”姜唯将最后一道辣炒韭菜黄鳝放到桌上。

“这是什么？”许舒瑶问道：“似乎很好吃的样子。”

谢野立刻道：“姐姐做的每一道菜都很好吃！”

“是，是。”许舒瑶从善如流，好奇道：“是韭菜炒泥鳅吗，不过小唯你哪里来的泥鳅？”

“是黄鳝。”姜唯笑着道：“我今天被分去割猪草了，正好在溪边发现一条黄鳝，仔细找了找，又找到几条，带回来大家一起吃。”

馀晚舟一听是溪流里捉的，顿时来了兴趣，问道：“是哪一条溪流，我也要去捉！”

石头大队地处偏远，进城一趟不容易，如果每天都有地方能找到吃的，改善伙食，那就太好了。

姜唯告诉他位置，馀晚舟已经开始摩拳擦掌了，迫不及待想去溪边捉黄鳝，还让谢野跟他一起去。

谢野：“知道了。”

姜唯要去厨房端饭，几个人连忙让她坐着。

“姐姐坐着，我们自己来就行，你的饭盒我帮你拿。”

众人涌入厨房，又争先恐后出来，坐在饭桌旁。

等宋国栋一声令下：“开饭！”

大家迫不及待去夹黄鳝，它味道太香了。

“肉质嫩滑，香辣入味，非常不错。”宋国栋连连点头，看得出来，这道辣炒韭菜黄鳝很合他的口味。

“艾草煎鸡蛋和凉拌荠菜也好吃。”许舒瑶嘴里塞得满满的，含糊不清道。

谢野懊恼不已：“饭煮少了。”

馀晚舟附和：“谁说不是呢，早知道中午菜这么下饭，我就多放一些米了。”

赵晓红朝姜唯竖起大拇指：“强！这技术可以去国营饭店当大厨了。”

“没有那么厉害，都是胡乱炒的。”姜唯谦虚道。

与下厅的其乐融融相比，上厅气氛凝滞。

六个人盯着桌上清一水的素菜，许久都没有人说话。