第147章 大丫大展身手

不过她现在已经没有这个心思去想这些了，嫁不嫁已经不重要了，重要的是天天跟着姑娘做事，吃好喝好玩好，还能帮补家里，别提多好了。

男人嘛，都是拖后腿的。

大丫听得认真，只知道他们在姑娘这做事很开心很快乐，还能帮补家里，这下干活更卖劲了。

想到破庙里的女婴，大丫舍不得抛弃。

可怜孩子已经被抛弃一次了，她们都是可怜人，以后就彼此相依为命吧。

“大丫，面粉拿过来了，要用多少你自己看着来。”

温令仪提着还剩半袋面粉过来，正好村里婶子过来卖豆腐。

许是温令仪这段时间跟她买了好几回，以为她喜欢吃，便跟林叔那样每天多绕点路来这边。

今天人多，多一个菜也好。

“安婶子，给我来五块的豆腐吧。”

五块不少了，够一盘。

不过温令仪今天不拿来做葱烧豆腐，也不做肉沫豆腐，让大丫自由发挥。

温令仪提着那块豆腐走进厨房，朝着大丫说道：“大丫，我买了一块豆腐，看看你要做什么。”

大丫一看，很是惊喜，她正愁没有豆腐呢，这可是她的绝活。

“姑娘，我给你们做一个毛发豆腐吧。”

毛发豆腐？

不仅仅温令仪一人疑惑，马香菊几个也是同样问号。

只见大丫先是拿了一个不锈钢盘装了水，然后将那块颤巍巍的嫩豆腐放在砧板上。

“大丫，那把是砍骨刀，你要不要换一把刀？”

马香菊见大丫特地拿了一把砍骨刀，可比切片刀重多了，赶紧开口提醒。

而且这砍骨刀是姑娘专门买来砍鸡鸭，剁排骨的，这切个豆腐不至于用这沉甸甸的刀吧。

看着大丫小小的手，拿着一把重重的砍骨刀，温令仪想开口跟着劝，最后还是把话咽了回去。

大丫却道：“无妨，这砍骨刀对于我来说轻轻松松，不重。”

其他人都围过来看，只见大丫左手轻轻按住豆腐，右手握住刀。

那把笨重的砍骨刀在她手上九哥你水果刀一样轻盈，刀锋几乎在砧板上没有过多的摩擦。

更重要的是，落下来的刀影很快，像按了加速键一样，只知道她横着切了一遍，又数着切了一遍，最后一块完整的嫩豆腐成了一坨。

“姑娘，你们可要仔细看咯。”

接下来可是重要的时刻，大丫用砍骨刀将切过的嫩豆腐给移到提前装好的水里，轻轻一抖，边角料全都抖下来。

细得如针的豆腐在清澈的水中缓缓舒展开来，很快蓬松成一块超大朵的雪绒花，一丝一丝的。

温令仪总算反应过来大丫为什么喊它毛发豆腐，真的跟发丝一样细细的。

萧白珩这眼睛都快要惊掉了，“这才是真真正正的豆腐花，真牛！”

“哇，大丫，你也太厉害了吧，这豆腐切得一丝一丝的，还这么细，有这么均匀，你这手艺都跟谁学的。”

马香菊看得眼睛都睁大了，也是让她看到大厨的身手。

她长这么大，还是第一次看到这么好看的豆腐，就跟花一样。

大丫笑了笑，“没有拜师，都是我自个儿琢磨出来的。”

她有一身好厨艺，却从来没有拜过师。

八岁的时候，她第一次揉面，不小心把瓦盆给按裂了，没有人告诉她面团要三光，她是自己悟出来的。

村里红白喜事，她偷偷跑去看掌勺的大师傅颠勺，回家就拿着铁铲练手，假装她也在炒大盆菜。

掌勺的师傅可以将葱卷出花，她便自个儿用草绳捆菜头练指法，最后也切出了很好看的花。

她不知道火候三分，调料应该放多少才适合，放调料从来不手抖，直接一把下。

她会用手掌贴着锅底或者放在灶膛前面试温度，心里了然。

她的刀工也不是一开始就这么好的，只是以前喜欢在河边捡薄石片划水花。

煮有汤水的东西时，她不需要开盖去看，用耳朵听就知道锅里汤汁的浓稠度。

清汤是哗啦哗啦的，浓汤是咕噜咕噜的，挂芡的汤是闷闷的沉响。

有一年，家中门口路过一位衣衫褴褛的老者，大丫看他可怜，便给他做了两个菜。

老者夸她的菜很有野味，不是循规蹈矩的贫乏，是那种从来没有被规矩驯过的，横冲直撞的鲜活。

老者还建议大丫的爹娘，应该送闺女去酒楼当学徒，将来一定能大展拳脚。

大丫爹娘承认大丫做的菜是好吃，可也比不上大酒楼。

何况她是姑娘家，又一身蛮力，毁了家里不少锅碗瓢盆不说，万一去了大酒楼，这磕磕碰碰的，就怕他们一家都赔不起那个钱。

就得待在家里，等到适婚年纪嫁出去，伺候公婆，服从丈夫，生儿育女，这才是她的一生。

豆腐这边已经切好了，大丫还得做个汤底，马香菊赶紧去烧火。

往碗里打了三个鸡蛋，筷子在她的手里急速搅打，就跟打蛋器一样，这速度这臂力也是没谁了。

温令仪都要愣住了，家里可是多了个人形打蛋器。

更牛的是，这碗不算深，照这个速度搅拌，并没有撒出来，渐渐打成棉厚细密的浆体，有些黏稠。

锅里的水已经开了，大丫并没有直接将蛋液倒进去，而是用汤勺斜放着，让蛋浆沿着勺背一点点渗进开水里。

许是大丫的蛮力将蛋浆打得很黏稠，这蛋液倒进锅里竟然没有散开，凝成蛋绒花，根根悬在汤里头。

接着她又将豆腐花轻轻放下去，煮开一分钟，调味出锅。

“姑娘，你尝尝。”

温令仪该怎么形容这道菜的品相呢。

雪绒花卧在金蛋绒之上，感觉都能上国宴了。

温令仪拿了一个碗，舀了点汤进来，其实很不舍得破坏这么好看的豆腐花。

她舀了一口汤喝了下去，愣住了。

没有那种蛋腥，是那种纯粹到极致的蛋香，和豆腐的豆腥中和后，能品出那股清甜。

一口蛋花，瞬间在舌尖化开。

温令仪甚至有一种吃到蟹黄膏那种丰润的错觉。

她想，大丫刚刚打鸡蛋花的手法应该起了很大用处。